Chef

Yasuhisa Ono
1972年8月11日生 O型
Profile
・1991年4月ハナエ・モリインターナショナル
オランジェリー・ド・パリ入店
5年間上原雄三氏にフランス料理の原点を教わる
・1996年6月岡山へ帰郷し、現ポンヌフリニューアルオープンを1年間携わる
・1998年8月念願の渡仏アルザス地方のレストラン、オーベルジュ・シュヴァル・ブラン (Restaurant Koehler Auberge du Cheval Blanc)
ブルゴーニュ地方のレストラン エルミタージュ・コルトンで計2年半修行(Ermitage de Corton)
・2001年1月帰国 現ポンヌフの料理長
・2008年3月 父より思いを引き継ぎ、オーナーシェフとなり、現在に至る