\🍋塩レモンビール🍺/

まもなく緊急事態宣言が明け
アルコールも解禁になります🤗

改めて夏向け、新しい提案が出来るラインナップを準備していますが、そのなかでも今回自信を持ってご用意するのが、

これ！

香川県ひがしかがわ市の
ツバメブルワリーのクラフトビール
「塩レモンビール」

小麦主体の軽めのテイストに
瀬戸内のレモンと塩で仕上げてます。

山奥でひとりふたりで
手仕事で作られてるクラフトであり自然派ビール🍻

ぜひお楽しみ下さい🤤

800円(税込)

他のツバメブランシェとノワールもオススメです。

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\お弁当ラストスパートです/

緊急事態宣言も20日で解除が正式に発表され、
ポンヌフも21日からは通常営業、
ワインもビールもご用意はじめます🍷🍺🍖

もちろん熱々のお料理も魅力的ですが、
今だからお召し上がりいただける
ポンヌフ弁当もあとわずかです。

20日がラスト（ ; ; ）

日替わり弁当もたくさんご注文いただき
ありがとうございました！

明日18日から20日の日替わりは
「鶏モモ肉の悪魔風」です。

レストランでディアブロと言われるこのお料理は、鶏肉をスパイシーに仕上げるお料理で、マスタードとふわりと香るバルサミコ酢、タイムとニンニク、パセリが風味豊かでこの季節にビール🍺と合わせると至福のヒトサラです。

南フランスの郷土料理でもあるドフィノワも添えて、
週末のお時間のお供になれば幸いです。

なお、19日20日は
当日のお弁当オーダーが受けれません。。

19日引き渡し
WEB:18日20時締切
電話:18日20時締切

20日引き渡し
WEB:18日20時締切
電話:19日20時締切

ご理解の程宜しくお願い致します。

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\究極のフレンチ弁当/

明日からの日替わり弁当は、
ポンヌフを10年支えてるメイン料理担当で、
お肉のスペシャリスト！趣味特技は魚釣り！
インスタ登場回数ナンバーワン！
コータ君が担当します！

「コック・オー・ヴァン」

1日目はマリネして下味をつけます。
2日目は数種類の香草とブラックペッパーをホールのまま入れた赤ワインに浸し、丸1日置いて肉質をしっとりと柔らかくします。
3日目はラードで表面を香ばしくカリッと焼き上げて、浸していた赤ワインにフォンドヴォー（仔牛の骨の出汁）と香味野菜を加え、２時間半かけて弱火でじっくりと火を入れて仕上げます。

時間がかかる分、とにかくお肉はぽろっほろで深みのある上品な仕上がりです。
ソースは、煮込んで鶏肉と香味野菜の旨味が詰まった赤ワインを布漉しして、バターでまろやかに、バルサミコで少し酸味を効かせました。
付け合わせには、ポンヌフ特製のじゃがいもピューレとキノコ、ベーコン、玉葱をクミンやコリアンダーで香り良く炒めてます。

もはやご飯じゃなく
赤ワインを詰めたいくらいのクオリティです🍷

ぜひこんなお弁当今しか食べれないので、
この機会にお召し上がり下さい！
1.500円(税込)

オンラインショップでもご注文いただけます。
「ポンヌフオンライン」検索

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ランチ・ディナーともに再開します👨‍🍳
20日まではテイクアウトも続けます。
21日以降は通常通り営業できることを祈ってます🙏

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\ポンヌフYouTube/

ついに！
ついに開設しました！
ポンヌフYouTubeチャンネル！

第一回はポンヌフオンラインショップでも人気の
「鶏モモ肉のコンフィ」
を美味しく作る方法なんですが❗️

それだけでなく、
付け合わせのジャガイモソテーって
こんなに簡単にこんなに美味しくなるの？とか
コンフィのオイル(例えばシーキチンの缶のオイルでも)
の活用法とか、ハーブのお話しとか、
とにかく皆さんのご家庭のお料理がアップグレードできるテクニックをシェフがお伝えしています。

ぜひチャンネル登録していただきご覧下さい！

YouTube
「レストラン　ポンヌフ」で検索！

インスタトップにURLつけてます！

どうぞ宜しくお願いします👨‍🍳

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\明日からは山口食堂/

明日からの日替わり弁当は

「鶏からと焼き野菜の塩レモンソース」

これを作るのは

管理栄養士の資格を持つ山ちゃんです👩‍🍳

普段はキッチン伝票を捌くデシャップに立ち、
スープやマッシュポテト、
添え物のお野菜などを担当しています。

山ちゃんが賄い担当の時は、
特にウェディングプランナー陣が
「今日はなになに？♡」ってワクワク

山口食堂の愛称で
ロコモコライスとかルーローハンとか
賄いを多国籍な料理で楽しませてくれます。

ジューシーな鶏肉の旨味と夏野菜の甘味の後に
生のレモンを搾った酸味
最後にほんのりと香る胡麻油が癖になります。
山ちゃんらしい丁寧な下処理も◎

1.200円税込
オーダーお待ちしています！
オンラインショップから24時間受付OK🙆‍♀️

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\バスク風キッシュ/

バスクはチーズケーキだけじゃありません！w

そもそもバスクというのは、
スペインとフランスの国境にある街で、
美食の街と古くから言われています。

バスクキッシュの特徴は、
お野菜がゴロゴロと🫑
ペッパー由来の辛さです🌶

ポンヌフのキッシュは
ミートソースとモッツァレラのキッシュが定番で
新たなラインナップとしてこのバスク風を作りました。

(共にオンラインで販売してます)

初めてこのキッシュを食べた時、
20代後半でヨーロッパに1ヶ月バックパックで旅をして、バスクには行ってませんが、スペインのアンダルシアの裏路地のデリでキッシュを買い、安宿の部屋で食べた味の記憶が蘇りました。

それくらい、現地の味というか、
アレンジされてない、気取ってない味だと思います。

海外に行けない日々だから、
お料理で現地を感じるのもありですね🇫🇷🇪🇸

パプリカやジャガイモ、オリーブとペッパーの辛さ。
ビールが合いそうな夜のキッシュです。

ぜひお召し上がり下さい。

「ポンヌフオンライン」でお買い求めいただけます。

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\エクレア降臨♡/

新たなスイーツとして
エクレアが登場しました。

ざっくり食感の生地に
炊き立てのカスタード
その中にゴロっと食感のショコラ

表面のテンパリング(コーティング)の
チョコレートが、神々しくてうっとりします♡

あーんで
お口におさまる
太さにしました◎

ちなみに私は、
エクレアと厚切りトーストと
淹れたてコーヒーが毎朝のルーティンです。
知らんけど。

350円税込

店頭でもオンラインでも。

宜しくお願いします👨‍🍳

※ちなみに写真のエクレアはクリーム入ってません

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最新メニューとランチボックス

ミートローフ弁当と🐖
スズキのカダイフ包み弁当🐟

動画付けてます🎥

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\6/1からお弁当ポンヌフです🍙/

レストランポンヌフは天満屋ポンヌフを経て、

明日6/1から6/20まで、
「お弁当ポンヌフ」を開店します👨‍🍳

◯普段のランチでご用意してる

・ミートローフ
・スズキのカダイフ包み
・燻製ポークロースト

これらのそれぞれメインと、ごはん、お野菜などを
詰めたランチボックスが1.100円(税込)がベース。

◯日替わり(3日交替)のランチボックスは、
キッチンスタッフがそれぞれメニューを考案し、
「お客様に食べてもらいたい賄い弁当」です🤤

明日からの4日間は、
イケメンスーシェフの足立さんが担当👨‍🍳

・コルドンブルー
(豚ロース肉の中にチーズと生ハムを挟んだカツ)

6日日曜日からは、ポンヌフスタッフの中では
「山口食堂」と呼ばれてる女性スタッフ山ちゃんが作る

・ジューシー唐揚げに焼き野菜と塩レモンダレ

共に1.200円から(税込)

◯天満屋ポンヌフで大人気だった

・ローストビーフサンド
・サーモンサンド

こちらもポンヌフのキッチンで
更に美味さを上げてご用意します。
自家製ポテトチップがつきます🍟

1.000円(税込)

◯ローストビーフ丼
1.800円(税込)

◯牛フィレステーキ丼
2.400円(税込)

◯他にキッシュやサラダ、真空にしたポンヌフの味、
チーズケーキやプリンなどのデザートもスタンバイOK🙆‍♀️

そしてそして、

なんと6/3から

エクレアが登場します！！！

内容はまだ秘密ですが、
今日もシェフ、スーシェフ、ウェディングマネージャーと最終ミーティングして、より美味しい方向へ話しをしました。

ご期待下さい♡

◎ご予約は↓

086-462-8300
(9:30-19:00)

インスタDM

オンラインショップ
(6/2より受付開始)

◎ウーヌフイーツ
1件300円でポンヌフより
岡山方面に10キロ圏内で配達します。
11:30-13:00

1件10.000円以上(税別)で15キロ圏内配達無料。

これからも随時更新して情報をお届けしますので、
今しかないポンヌフをお楽しみ頂ければ幸いです！

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\ウェディングとヒトのお話/

今日はポンヌフウェディングのお話をさせて下さい。

いまポンヌフは天満屋様やオンラインショップなど
外販を強化していますが、ポンヌフの幹はやはり、
レストランとウェディングです。

今日は緊急事態宣言のなか感染対策を万全にし、
フリードリンクも全てノンアルコールの披露宴でした。

当たり前が当たり前じゃなくなる世の中で、
今までの概念に頼ってるお店は無くなる世の中です。
コロナ元年と自分は律してますが、改めてポンヌフウェディングの価値を感じたパーティーになりました。

結婚式を創っていくなかで、
新郎新婦様のサポートはプランナーがしますが、
参列するゲストをおふたりに代わっておもてなしをし
喜んでいただく為に尽力するのがシェフやキッチンメンバー、私やサービスメンバーだと思っています。

私はホテルのレストラン出身です。
ホテルはレストランと結婚式のキッチンが違ったり
サービススタッフも別会社でした。

レストランサービスと結婚式サービスは
実は全然違います。

レストランのお料理と結婚式のお料理も
コンセプトや調理法など違うところがほとんどです。

それが当たり前の世界でしたが、
私はポンヌフに来て驚きました。

ポンヌフはレストランと結婚式が同じキッチン、同じ料理人、同じ食材から生まれ、サービススタッフも普段はレストランで働いてるメンバーが結婚式のときはランチやディナーを閉めて結婚式サービスをします。

普段からプランナー、キッチン、サービスが仲良いいから、どんな状況が変わってもお客様の為に全員で動けるメンバーでいます。

仕入れや既製品に頼ってないから、そのお客様に合わせたメニューやおもてなしに寄り添えます。

自分達が誰の為に、何の為に働いてるか分かってるから、お客様の為に喧嘩できると思っています。

それがポンヌフです。

いつもはモノやコトのことを書いてるので、
たまにはヒトのこともお話させていただきました^ ^

明日もたくさんのオンラインオーダーを頂きありがとうございます！

天満屋岡山本店も元気に営業しております！

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\自家製ジンジャーエール/

ポンヌフのシグネチャードリンクでもある
フレンチスパイシージンジャーエール。

天日干しして辛さを出した生姜と、
たっぷりのレモンとライムの皮、
7種類のスパイスを合わせてます。

妄想好きの私が、
ニースの海岸沿いのオーベルジュに旅行に行った時に、
テラス席で出てくるドリンクをイメージして作った
レモンたっぷりのフレンチジンジャーエールです🇫🇷
知らんけど。

これもオンラインショップで販売をしてます。
もちろんポンヌフの店頭や天満屋様でも販売中。

200mlのベースシロップが400円です。

オススメのレシピとして↓

◯シロップ60cc +炭酸120cc +氷＝ジンジャーエール

◯シロップ60cc +お湯120cc＝ホットジンジャー

◯シロップ50cc +ビール120cc +氷＝ジンジャービア
（ノンアルピールでもとっても美味しい！）

◯シロップ30cc +ウイスキー30cc+炭酸120cc +氷＝
ジンジャーハイボール

と、楽しんでいただけます🍋

お菓子との詰め合わせでのギフトもオススメです。

どうぞお気軽に
オンラインや天満屋様でもお買い求め下さい。

「ポンヌフ　オンライン」で検索！

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\オードブルとスイーツ/

ポンヌフレストランは本日より
5/31まで緊急事態宣言に伴う休業しております。

なので、
せっかくなので、
特別なオードブルとスイーツを
テイクアウトでご用意しました。

あのチーズケーキのホールも
お好きなタイミングでご注文いただけます！

おすすめはポンヌフのオンラインショップからご注文いただき、ポンヌフか天満屋岡山本店での引き渡しです。24時間注文可能。当日対応可能(一部相談)

オンラインショップでは
クレジットカード決済も可能です。

飲食店でアルコールが飲めないなら、
ステイホームでワインやビールに合うテイクアウトが◎🙆‍♀️👨‍🍳🍽

皆様のご注文お待ちしております！

オンラインショップは
「ポンヌフ　オンライン」で検索して下さい！

◯引き渡し◯
ポンヌフ本店↓
11:00-18:00
定休日:水曜日

天満屋岡山本店B1のポンヌフ↓
11:30-19:00
定休日:なし

◯オードブルメニュー◯
1.500円
3.500円
5.000円
8.000円
10.000円

◯スイーツメニュー◯
ポンヌフチーズケーキ
ティラミス
プリン

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