【桃パフェと夢香画伯】

ランチタイムにご好評いただいてるポンヌフ特製の桃パフェ🍑

レストランスタッフの夢香ちゃんが素敵イラストにしてくれました。

才能ってすごい👨‍🎨

もちろんパフェも凄く美味しい🍑

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【週末のバスチー】

ポンヌフのバスクチーズケーキを引き続きテイクアウトして頂けます。

金曜の12時までのご予約で、土日の11時以降に受け渡し。

@2.200yen

週末のご褒美や、集まりの手土産にお供させて下さい♡

その他、オードブルプレートや真空パックもご用意しております。

メニューは公式HP→ランチ・ディナーメニュータブ→最下部のテイクアウトメニューからご覧いただけます。

086-462-8300
pontneuf0864628300@gmail.com
インスタDMでもお待ちしています

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【5000円Parisコース】

Entree
鰹タルタル
ビーツラビゴット
玉葱エスプーマ

Soupe
ヴィシソワーズ
スィートコーンムース

Poisson
ヒラスズキ
スナップエンドウリゾット
バジルヴィネットクリーム

Plat
仏産鴨
オレンジ
ジャガイモピューレ

Dessrt
アメリカンチェリー
赤白泡ワイン
キャラメルチュイール

ポンヌフフィナンシェ
ヌガーグラッセ

Wine
ブルゴーニュ
シャルドネ

鳥取北条ワイン
甲州

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【今日から桃パフェ】

今年も岡山の旬を贅沢に使ったパフェが登場です。

私は神戸出身で、岡山に来て初めて桃にこんなに品種があることを知りました。

ポンヌフのパフェも、その時期ごとの旬を追いかけてご用意していきます。

もちろんブランドの「一宮の清水白桃」も登場しますよ。

農家さんが直接届けてくれる桃ちゃん🍑

いまは　はなよめ　です。

レストランのパフェなので敢えてフレッシュではなくコンポートで、ヨーグルトソルベもバニラアイスもクランチも自家製です。

ランチのデザートとしてご用意しております。

もちろん通常の2種選べるデザートもございますので、テーブルで色々とシェアもいいですね。

ランチコース
ポンヌフコース
お昼のコースにプラス800円でパフェをご用意しています。

ウェディングサロンでお打ち合わせの際も召し上がっていただけますので、プランナーにお伝え下さい♡🍑

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【土日夜限定岡山西口から無料送迎バス発車】

なんと、7/11から岡山駅西口からレストラン利用のお客様に無料送迎バスが走ります。

岡山駅周辺でレストランを探してるお客様！

今までポンヌフは気になってたけどクルマが無かった方！

ワインを飲みたいけど夫婦のどちらかが飲むと喧嘩になってた方！

ぜひポンヌフ号でお越し下さい！

皆様のご利用ご来店お待ちしております！

【時刻表】

行き：岡山駅西口の陸橋下バス停17:30発
（中央改札とANAクラホテルを繋ぐ陸橋の西向き幹線道路沿いから発車します。待合ロータリーではございません）

帰り：ポンヌフ20:00頃発（西口20:30頃到着予定）

【予約】

完全予約制です。Web予約の際はコメント欄に明記下さい。
電話番号は必ず当日連絡のつく番号でお願い致します。
相乗りですので、特に帰りの際は食事のペースによって若干前後する可能性がございます。

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【フレンチと日本酒】

ポンヌフから北に車を30分ほど走らせた足守という街に板野酒造さんはあります。

先週私が訪れたときは雨上がりで、横に流れる原酒の水の原料になる清流も豊かで、緑の匂いがむせかえるほどの趣のある場所でした。

明治時代の建物を蔵として貯蔵し、麹を発酵するムロなども見せてもらいました。

岡山のお米を使って、備前焼の壺などを使って仕込む岡山ブランドの酒蔵です。

ポンヌフウェディングのフリードリンクの日本酒もここの地酒です。実は贅沢すぎます笑

私はここの「純米吟醸」とポンヌフのお魚料理をペアリングしていきます。白ワインビネガーを使ったソースに天然魚の皮面をパリっと焼いたポワレ。

王道フレンチのコースに、緩急つけたワインペアリングをお楽しみ頂ければと思います。

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【クラフトビールはじめます】

夏のレストランドリンクとして、スタッフでクラフトビール試飲会をしました。

@mimabeer
美作ビアワークスさんは岡山県北の真庭市にあるスモールブルワリー。自然豊かな真庭の蜂蜜やコーヒー、ほうじ茶などを使って、酵母と発酵と素材にこだわる未来の岡山ブランド。

@isekadoyabrewery_official
伊勢角屋麦酒さんは、20年以上日本のクラフトビールを牽引する作り手。イギリスのビール品評会でも連覇を何年もしている日本を代表する名門クラフトビールメーカー。

このキャラクターの異なるクラフトビールを今後ポンヌフでご用意します。

全部で12種類からスタッフの好みやポンヌフらしさを加味して選定しオンメニューしていきます。 「赤ワイン」と言ってもピノノワールやメルローが全然違うように、「ビール」も酵母や発酵によって味わいは異なります。

ワイングラスで飲むクラフトビールはお料理とも抜群に合います。

自然派ワインや日本ワインを愉しむように、造り手の想いのつまったもの、岡山らしいものをポンヌフから発信していきます。

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【ポンヌフファームのお野菜】

年明けから動き始めたポンヌフファームからお野菜が出来始め、お客様のお皿にも乗るようになりました。

トマトにナスにオクラにズッキーニ🍅🍆👨‍🌾 ・
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シェフはワイン用のブドウ「ピノ・ノワール」も植えて育ててます👩‍🍳🍷 ・
・
ゼロから野菜を育てる、ゼロからソースをひくことを大切にしているポンヌフキッチンです。

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【記念日レストラン】

パティシエが心を込めて描いてくれるメッセージプレート。

ご予約の際にお客様の想いを伺い、その想いをサービスがパティシエに伝え、パティシエがお客様を想いながら描いて、サービスがお客様の元へタイミングをはかりながら出して、お客様とそのお客様が大切に想っている人が喜んでくれる。

その瞬間、お客様とサービスとパティシエが一直線で繋がる気がしてレストラン冥利に尽きます。

今日も入籍後のお食事ありがとうございます。

父の日もありがとうございます。

お誕生日も、プロポーズもありがとうございます。

私達はお客様の「1年の1日」「一生の1日」に立ち会えて、その幸せな時間のお手伝いを出来ることを本当に嬉しく思っています。

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【真面目なワインのお話⑥】

今日は動画です。2つ合わせて1:40ほどありますか、コルク抜栓をお伝えしています。

ポイントとしては、 ・
・キャップシールを切るときは斜め45度に歯を当てて対角線を押さえてしっかり固定する ・
・スクリューを刺す時は中心からやや外す ・
・ねじ込む時は強く押し込むのではなく、やや押し込みながら遠心力を意識して入れていく ・
・最後まで入れ込むのではなく、いったん止めて引き上げる。コルクの長さはワインによって違うので、必要に応じて再度ねじ込む ・
・コルクを抜き取るときはオープナー任せではなく、手を使う

オープナーによって手順は違いますが、コツとポイントは同じだと思って下さい。

私が使うオープナーはフランスのラギオール村で手作業で造られるオープナーで、ソムリエナイフの一級品と言われますが、サービスマンになって3年目にこのオープナーを買い、初めて抜栓したときの「開け易さ」に感動したのは今もはっきり覚えてます。カチっ、カチっとコルクにハマる感覚があります。

オトコの７つ道具みたいなもんですね🍷

今日抜栓したのはポンヌフのハウスワインで、ブルゴーニュのニュイサンジョルジュ村で作られるピノノワール。香りの広がりは驚くほどのエレガントさがあります。

ちなみに抜栓したコルクは「逆に挿す」のが正式です。

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