🍽ディナーデザート 『シュー・アン・シュープリーズ』

シュープリーズは
フランス語で「驚き」という意味です。

シュー生地の周りをパイ生地で覆い、
なかに出来立てのカスタードクリームを入れて仕上げます。

アプリコットのソースと、
食感でナッツとピスタチオ。

美味しいというのは3つの要素から成ると言われます。 ・
・
・香り
・テクスチャー(食感)
・驚き

このシュー・アン・シュープリーズは
この要素を満たすお皿です。

パティシエが学生時代に教えてもらって、
自らが驚いて感動したひと皿をポンヌフ流に表現しました。

ディナーのコースでお召し上がりいただけます。

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この空気感が良き

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愛のある料理だと思う。

トリュフと玉ねぎのパイスープ

ウェディングのお料理だって、
こんなにひとつひとつ手作業で仕上げる。

このスープのコンソメだって
既製品は何１つ使わない
「コンソメをひく」という手作業。

見てて惚れ惚れする。

他がやらないことじゃなくて、
他じゃ出来ないことをしてるのが
ポンヌフウェディングです。

ポンヌフのウェディングは
レストラン風じゃなくて、
圧倒的にレストランしてます。

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ランチがリニューアルしました🍽

3.200円のポンヌフコースと、
4.800円のお昼のコースが変わりました。

前菜がクラシックフレンチの定番なお皿や、婚礼でもご用意しているポンヌフ冷前菜のスペシャリテなど、3種類から選べます。 ・
・
○パテドカンパーニュ
○サーモンの低温調理
○サバのマリネ

今日はお客様目線で実際に座ってフルでいただきました。

私がいうのは何ですが、3.200円は安い。

3.200円で前菜チョイスで、メインは国産のフィレ肉100gで、デザートも2種選べるのは、お客様目線として満足度高かったです。

2.000円のランチコースはポンヌフを知ってもらうコース、3.200円のポンヌフコースはポンヌフの真髄を手軽に味わっていただけるコース。

スタッフ一同、皆さまの御来店を心からお待ちしております。

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🍓新作ドリンク🍊

いちごサングリア🍓
近所のイチゴ農家さんが朝獲れイチゴを直接持ってきてくれます。
そのイチゴをジャムにして、ドイツ産のノンアルコール赤ワインで割った、甘酸っぱくリッチな味わいのサングリア。

甘平スカッシュ🍊
ミカン好きなら絶対に飲んで欲しい丸ごとスカッシュ。
愛媛の高級ミカンの甘平(かんぺい)を皮付きのままシロップ漬けにしたものと、剥きたてのフレッシュを1/4個入れました。これも愛媛八幡浜のミカン農家さんから直接届いてます。

ランチ・ディナー、もちろんウェディングサロンでもお召し上がりいただけます♡

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ポンヌフシーズンドリンクの変更の季節がやってきました♡

ありがとう
淡路島/マイヤーレモン

こんにちは
八幡浜/甘平みかん

愛媛の新しい蜜柑、甘平(かんぺい)をシロップ漬け＋粗ごし果肉で、つぶつぶミカンジュースに仕上げます。

せとかに匹敵する甘さといわれ、せとかか蜜柑の大トロって言われますよね。ほんと蜜柑ゼリーみたいな果肉です。

いまならマイヤーレモンとつぶつぶミカンと両方楽しめますよ！🍊🍋 もちろんウェディングサロンでも♡打ち合わせの際に飲んで下さいね！

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【シルバーとお皿のこだわり】

レストランで「シルバー」といえばフォークやナイフなどカトラリーのことをいいますが、ほとんどのレストランや、ご家庭ではステンレス製のシルバーが主流になっています。

ポンヌフでは実は本物のシルバー、銀製品を使っています。グランメゾンといわれる高級レストランや、皇室などでは銀製品のシルバーを使うと言われるほどです。

またお皿もフランスと日本を代表する磁器食器を使っています。クラシックなノリタケであったり、リモージュがそれにあたります。リモージュはフランスの郊外にある窯業が盛んな街の名前です。パリのレストランはリモージュを使います。

シェフ曰く、
「高級だけどこれがチップ(割れる)しにくいし、丈夫なんだよね」と。

もちろん結婚式でもリモージュの食器に、銀のカトラリーをご用意しています。

お料理の味も楽しんでいただき、食器やカトラリーの質感も是非味わってみて下さい。

ポンヌフのこだわりです♡

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テーブルマナー講座を始めます

ポンヌフでは専属のソムリエによる「テーブルマナー講座」を団体様向けに開講させていただきます。

企業や学校での懇親会や新人教育を兼ねたマナー講座や、ママ友が集まってのランチ会講座などで、肩ぐるしいレッスンではなく、ポンヌフのフルコースを召し上がっていただき、そのシーンにおいての対応や、接待やデートで使える実践編としてお伝えできればと存じます。

またテーブルマナーレッスンに付随して、ワイン講座や珈琲紅茶の講座・テクニックなどもお伝えできます。

平日限定
10名以上
１人6,300円〜（ポンヌフのフルコース付き）
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ご予約・お問い合わせは小野まで。

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かっこいい場所

好きな人と
好きな場所で
好きな仕事をする

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バレンタインディナー

2/1-2/16の期間限定でポンヌフ は『バレンタインディナー』となります。

これは、お料理がチョコレート！という意味ではなく、テーブルコーディネートであったり、通常コースにワンモアで付くものがバレンタインをイメージしたスペシャルだったりします♡

今回のバレンタインディナーを企画したのは、共に女性で、21歳のシェフパティシエと、24歳のサービススタッフです。

同世代の女性にポンヌフで大切な人と過ごしてもらいたい！という想いで企画しました。 ・
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「バレンタインにポンヌフ行かない？」
ってパートナーを誘って下さい。

バレンタイン”Brun”コース
@5,500円(税サ別)
※通常Parisコースにワンドリンクが付いたプランです。

バレンタイン”Rouge”コース
@4,000円(税サ別)
※通常Lyonコースにワンドリンクが付いたプランです。

日々試作を重ねてこの企画の料理を考案しています。またその模様もアップしますね⭐︎ ・
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HPからのWeb予約、
またはお電話でご予約お待ちしております！

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