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バレンタインディナー

2/1-2/16の期間限定でポンヌフ は『バレンタインディナー』となります。

これは、お料理がチョコレート！という意味ではなく、テーブルコーディネートであったり、通常コースにワンモアで付くものがバレンタインをイメージしたスペシャルだったりします♡

今回のバレンタインディナーを企画したのは、共に女性で、21歳のシェフパティシエと、24歳のサービススタッフです。

同世代の女性にポンヌフで大切な人と過ごしてもらいたい！という想いで企画しました。 ・
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「バレンタインにポンヌフ行かない？」
ってパートナーを誘って下さい。

バレンタイン”Brun”コース
@5,500円(税サ別)
※通常Parisコースにワンドリンクが付いたプランです。

バレンタイン”Rouge”コース
@4,000円(税サ別)
※通常Lyonコースにワンドリンクが付いたプランです。

日々試作を重ねてこの企画の料理を考案しています。またその模様もアップしますね⭐︎ ・
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HPからのWeb予約、
またはお電話でご予約お待ちしております！

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ポンヌフファーム🌿

ポンヌフの北東側にポンヌフファームが出来ました。

草ぼーぼーの畑だった裏側が、9月頃から草を刈り取り、半分はポンヌフ 第二駐車場になり、その半分に畑用の土が入り、耕されるのを今か今かとワクワクしながら定点観測して待ちわびてました。

シェフが耕す姿がほんとにカッコいい♡

そして、
ついに最初の樹木が植わりました！

ラフランスやライム、レモン、ハーブ達です。

この子達がこれからポンヌフでのお料理に使われて、究極の地産地消としてお楽しみいただきます。

ますます進化するポンヌフをどうぞよろしくお願いします。

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#定点観測
#ポンヌフは調理スタッフを募集してます

レストランでおしぼりに付けている香りは@ataroma_officialの精油です。

@ataroma_official
ホテルやオフィスなどの空間を香りでコーディネートするブランドで、そのブランディングは名だたるブランドで表現されてます。

今日は大阪駅前のグランフロントに入ってるオフィシャルショップでお店のイメージに合う新しい香りを求めました。

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#レモングラス
#サンダルウッド
#次はユズとイヨカン

【ブライダルフェアのご案内】

意外と知られてないことですが、ポンヌフでは年間80件ほどの結婚式を執り行っております。頻度にして4日に1件です。ポンヌフのこだわりとして『1日1件の貸切ウェディング』をご用意してるので週末はほぼしてるってことになります。

披露宴は道路沿いのレストランではなく、奥に続くガーデン併設のパーティールームで執り行われます。

参列するゲストをご案内すると、
「え？こっち？かわいいー！！！」と声が多くあがります。それは良い意味で、クラシックなポンヌフを裏切る、センスよくグリーンとフラワーで彩られた明るい会場に案内されるからだと思います。

そしてポンヌフの真髄といえば、
もちろん料理です。

何故ポンヌフがウェディングの日は
レストラン営業を休むのか？
それは、レストランもウェディングも
同じキッチンで料理を作るからです。

だからポンヌフのお料理は本物のレストランクオリティです。シェフも食材も仕込みも全く同じです。
これってホテルとかだとレストランと宴会ってキッチンが分かれてるので、とても珍しいことなんです。

話が長くなりましたので本題です。

そんなフラワーコーディネートと、お料理をがっつり体験できるフェアをご案内しています。 ・
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○2020/1/19 Sun
10:00-,11:45-の2部制です。それぞれ2時間半、ゆったり接客と食事を予定しています。 ・
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○ポンヌフウェディングのメインフラワーコーディネーター虫明様(アトリエピエス代表)の個別コーディネートプランニング。作成したミニブーケはそのままお持ち帰りいただけます。

@atelier_piece_ ・
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○10.000円、12.000円のウェディングフルコースを3.300円(1人・税込)で、ポンヌフ専属ソムリエが、お料理の説明やこだわり、実践レストランマナーなども交えながら担当させていただきます。 ・
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○ポンヌフ専属ウェディングプランナーによる個別コーディネートとプランニング。

以上を予定しています。参加費はお料理代金のお二人で6.600円。

限定8組のフェアです。(残り少なくなってます)

ご予約、お問い合わせは086-464-5511。 (本日と明日は定休日となります。HPからWeb予約がこざいます。) ・
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「ポンヌフ、気になってました！」のプレ花嫁さんは是非この機会にご来館をお待ちしています！

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@pontneuf_wedding

今日もとにかく美味しいものが溢れてるポンヌフです。

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#リーキ(西洋ネギ)
#フルーツサングリア
#シェフとこうた君

少し話が長くなりますが、今日お客様から
「ポンヌフはフランス地方料理」って書いてるけど、今日食べたなかでどれがポンヌフらしい料理なの？」と聞かれました。
この牛タン赤ワイン煮込みもポンヌフのスペシャリテですが、そのお客様は牛フィレのステーキを召し上がっていたので、「ステーキのソース、赤ワインソースです」と答えました。

ドラマのグランメゾン東京の後半の回で、メインが「鳩のロティ」に決まります。
そこでソースはどうする？ってシーンがありますが、及川光博さんが「そこは赤ワインソースでしょ」って即答で即決します。

それくらいフレンチの王道のソースです。
フォンドヴォーと赤ワインのソース。

レストランのメインにも、結婚式のお料理のメインにも、このソースを使います。

私は想います。
ソースがお店の自慢です！と
言い切れるお店の料理に誇りを持ってます。

お客様とキッチンメンバーに感謝です。

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【ドリンクへのこだわり】
ポンヌフではお料理だけでなくドリンクにもこだわります。その１つとして、ノンアルコールビールはスペインのアンバーというブランドのものをご用意しています。

アンバーはスペインの最大手のビールメーカーです。
瓶もクラフトビールみたいに可愛いので、ノンアルコールビールを飲んでる「寂しさとか後ろめたさ」も少しは無くなれば嬉しいなという思いがあります。

それより、原材料名を比べて下さい！

ドライゼロはビールに偽せたドリンクなので食物繊維から始まり混ぜ物ばかりなんです。それに比べてアンバーはビールを作ったあとにアルコールを抜く製法なので、ビールと同じ麦芽とポップと米から出来てます。

もちろん結婚式もこのアンバーがフリードリンクでご用意してます。

こういう細部にもこだわるのがポンヌフです♡

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ポンヌフはお料理もこだわりがありますが、ぜひ建物も楽しんでいただきたいと思います。

ポンヌフの外装の壁は「ドイツ壁」と呼ばるモルタルの盛り壁で、デコボコしてるんですね。いまではこんな作業はしない、伝統的な洋館を仕上げるときの職人作業な壁なんです。東京や神戸でオシャレな洋館やクラシックマンションなどで見られる壁です。

クラシックな本館と、木とガラスを基調としたパーティルームのコントラストもポンヌフの魅力。

流行りだけで作られた建物にはない『ホンモノ』がポンヌフの本質です。

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【ご挨拶】
2019年度のポンヌフは12/29をもって無事に仕事納めをさせていただきました。

2020年は1/3から営業させていただきます。引き続き皆様に楽しんでいただけるお店作りをスタッフ一同邁進して参ります。 (1/3.1/4のランチは貸切の為、ランチ営業はございません)

いや、しかし。
今年もたくさん集合写真を撮りました。ポンヌフはスタッフの誕生日を毎回全員でお祝いします。

レストランは人が創るもの。

スタッフが楽しくなければ、お客様が楽しいと思うはずがありません。

機械が作る料理じゃないから、スタッフが心を込めなければ感動する料理が生まれるはずがありません。

その為に出来ることをポンヌフは第一にして営業して参ります。

今後とも皆様のご来店をお待ちしております。

良い年をお迎え下さい。
ありがとうございました！

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