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カフェ☕️レストラン🍽のキッチンで
働いてくれるスタッフを募集します！

3月下旬にオープン予定のカフェは
ポンヌフから5分圏内です。

ランチの盛り込みや仕込み、
デザートやスイーツの準備をしてくれる方。
10:00-18:00のシフトになると思います。
パートやフリーターも大歓迎です。

主に週末に入れる
学生サービススタッフも合わせて募集します。
ポンヌフならではの、
カフェ&ウェディングといったシフトインも可能です！

時給は900円スタート。
もちろん賄いもあります。
貴重なオープニングスタッフです！

フレンチレストランポンヌフでの
キッチン・パティシエスタッフも募集しております。

正社員、パートなど能力に応じてのお給料になります。

未経験や他業種からのチャレンジも大歓迎！

もちろんキャリアアップもお待ちしております！

若いスタッフが活躍する明るい職場です。
ミシュランガイド掲載店でスキルを磨いて下さい！

皆様のご応募をお待ちしております。

詳しくは
「ポンヌフ　求人」で検索。
またはDMでお気軽にメッセージをお待ちしております。

担当:小野

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\サービスの道具のお話し/

とっても自己満の話ですが、何回かに分けて、
サービスマンとしての私のこだわりのお話しをさせて下さい。

まずは、

シャトーラギオールのワインオープナーと、
モンブランのマイスターシュテュックのボールペン。

これは私が10年使っている身体の一部です。
実際にはラギオールは3代目、モンブランは2本目です。途中で壊れたり無くしたりしました。

しかし、これで無くてはいけないので、
これを躊躇なく買います。

値段で言えばラギオールは15.000円、
モンブランは45.000円です。

共にそのカテゴリを代表する商品だと思います。

何故自分がこれを使うか。

ずっと変わらない想いがあります。

ワインはグラスで販売するグラスワインで無い限り、ボトルワインのオーダーを頂いてオープンする時、そのワインはお客様のものです。お客様のワイン、そのワインが3.000円でも10万でもお客様が購入された世界で1本のワインです。
そのコルクを開ける時に失敗は許されません。プロとして最高の道具でお客様のものを扱いたいという思いです。

サービスマンはクレジットカードの支払いの際にお客様にペンを渡してサインを戴くシーンがあります。
その際に、そのお会計が千円でも5万でも100円ボールペンを渡すのは嫌です。何故ならば、そのお客様は普段は特別なボールペンを持って生活をしてる方かも知れません。そんな時に僭越ながらモンブランを手渡すと、失礼に当たることは無いと思っています。

サービスマンに31歳でなって、最初は安いオープナーでワインを開けていました。初めてラギオールを買って、そのラギオールで開けたときのキャップシールの切れ味、コルクに吸い付くようにめり込むスクリュー、カチッとハマるハンドルの触感の感動はいまも忘れられません。

モンブランを使うことでお客様と素敵な会話をしたこと、無くして泣きながら探したこと笑、これも思い出深いです。

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キッチン、サービスのスタッフ募集
本気でレストランを学びたい人
カフェで働きたい人
飲食未経験の人
接客が好きな人
ウェディングの現場で働きたい人

社員、学生、パート
ぜひご連絡下さい！

担当:小野

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\ショコラショコラショコラ/

天満屋バレンタインフェアの
焼きたてショコラフィナンシェが
出来上がりました👨‍🍳

まず原材料は(2枚目)

たっぷりのバター←焦がしバター
カカオパウダー
キビ糖100%
アーモンドプードル
卵白
カカオニブ(カカオ100%のカカオ豆)

敢えていいますが、
これだけで仕上がるフィナンシェは珍しいです。
非常にシンプル。
卵白も大量に作るお店は冷凍卵白などを使いますが、
ポンヌフはフレッシュの卵白です。
保存料も添加物も入ってませんので
賞味期限も短めでごめんなさい。

だからこそ、

え、うま…

って私は感じます。

このフィナンシェを携えて、

2/9-2/14に天満屋岡山本店の
6階催事場で焼きたてを販売します。
もちろんその場でお召し上がりいただけます🤤

オーブンを持ち込んで
焼きたてを焼くのはポンヌフだけです。

他に、
・定番のクラシック
・香るピスタチオ
・焼きたてショコラ
をご用意しており、
6個入りのギフトボックスに
お好きなフィナンシェをお好きな組み合わせで詰めて、1.500円税込です。

もちろん1個から販売がございますので、
彼用、旦那用、自分用とお楽しみ下さい○

あとは…
エクレアとプリンタルトも販売します！！

私も天満屋行きますので、
皆様にお会い出来ること楽しみにしています！

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\チーズフォンデュディナー/

来週13日の木曜日から
平日のディナー限定で、
チーズフォンデュをご用意します。

毎年、1-3月の冬の恒例になりました。

ポンヌフの創業時代に揃えた本格的な器具を使った
クラシックフレンチレストランが仕掛ける
チーズフォンデュディナー🫕🧀🤤

チーズフォンデュディナー
お一人様3.800円(税込・サ別)

内容は、
チキンや魚介、お野菜、
バケットのチーズフォンデュセット、
季節のスープ、グリーンサラダ、
食後のコーヒーです。

写真は2名様分です。

追加アラカルトとして、
牛フィレ肉やオマールエビ、
デザートなどもご用意しています。

スペシャリテの「サーモン低温調理」も付いています。
これ、悶絶しますよ。知らんけど。

グリュイエールチーズやモッツァレラチーズなど
4種類をブレンドし、油とチーズが分離しない工夫など
下処理も抜群です🧀

暖炉が焚かれるメインダイニングで、
大切な人とチーズフォンデュ。
鍋パより完全にイケてます😎

完全予約制
前日までのWEB予約のみ受付
お待ちしております
・・・・・・・・・・

ポンヌフでは新店舗を含む事業拡大に伴い、
キッチン、サービス、軽作業の正社員・アルバイト・
パートタイムスタッフを募集しています。

条件や待遇は
「ポンヌフ　求人」で検索いただき、
それぞれのサイトを参考にして下さい。

お気軽にご相談も待ってます。

担当:小野

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\来年のポンヌフは/

12/28をもちまして
ポンヌフの営業納めでした。

最終日もランチもディナーも満席で、
2021年にご来店いただいた皆様に
この場を借りて感謝申し上げます。

さて、進化のポンヌフの
2022年のお話しを少しさせて下さい。

○天満屋バレンタインで
チョコレートフィナンシェを販売！

2/9-2/14(予定)に天満屋岡山本店のバレンタイン催事場にオーブンを持ち込んで、焼き立てのチョコレートフィナンシェを販売します。

想像してみて下さい…
催事場に向かうエスカレーターからフィナンシェが焼きあがる、チョコレートと焦がしバターの香りがすることを🤗

1/21から天満屋さんにてギフトボックスのチョコレートフィナンシェも販売が始まりますので、ご期待下さい。

○3月にカフェを新規オープン

まだ詳細は未定ですが、岡山にある大きな公園内の施設でカフェをオープンすることになります。

ランチとカフェをメインに、ポンヌフではランチを食べたお客様しか食べれないスイーツ類も、手軽に召し上がっていただけ、もちろんテイクアウトも出来ます。

大きな公園が目の前なので、芝生の上でポンヌフの
オードブルとワインやビールもいけます！

春の気持ちいい季節にオープンを間に合わしたいと思ってますので、ご期待下さい😊

○WEB予約システムがリニューアル

1月からWEB予約システムが新しくなります。
いま日本の予約システムでは最大手のテーブルチェックのシステムですので、予約への手順もかなり簡略化され、メニュー内容も写真とコメントで見えるので、より予約しやすい環境になりました。
今後は事前にクレジット決済をして、
食事後はそのまま帰っていただけるシステムも組みます。
(ホテルや新幹線の予約でもこの流れは当たり前。飲食だけが遅れてます)

ますますお客様が楽しんで頂けるように2022年も進化しますので、ご期待下さい👨‍🍳

それに伴い、
スタッフを大募集しています！
もちろん新店舗でも活躍して下さい！

レストランで働きたい！
結婚式で働きたい！
カフェで働きたい！
百貨店も知りたい！
接客でなくてお菓子の詰め作業など
黙々とする仕事がしたい！

キッチン、パティシエ、接客、サービス、
工場スタッフ、全ての募集があります。

詳細はWEB求人媒体に載せてますので
興味ある方は検索をお願い致します。

直前DMでもどしどしお問合せ下さい！

皆様に会えることを楽しみにしています！

良いお年をお迎えください。
ありがとうございました！

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\Plan.Do.Seeという会社/

今日のランチに素敵な若いカップルが来店しました。

自然派ワインが飲みたいということでお話をしながら
ワインを案内していると、どうやら同業の匂いがして…

飲食で働かれてますか？
という質問をしたら、

なんと新卒で、自分の前職と同じ会社、
同じホテル、同じ部署でいま働いてる方でした。

その会社はPlan.Do.Seeというホテルやレストラン、
ウェディングを運営するマネージメント会社です。

@pds_cuisine
@pds_recruit

その会社が運営するなかで、
私は神戸のオリエンタルホテルに居ました。

@oriental.hotel.kobe

いまでもとてもとても好きな会社で、
ここで働いていたことを誇りに思っています。

神戸に行くことがあれば、特に泊まるなら絶対にオリエンタルホテルがオススメですし、食事も圧倒的にかっこよく楽しいホテルレストランです。

話は戻りますが、、

その方が帰り際に写真のカードをくれたのです。

いろんなレストランに行って
「美味しかったです」と言って帰ることはあるけど、「素敵なサービスでした」と言うことはほとんどありません。

でも感動するサービスは存在しますし、そんなレストランこそまた行きたいレストランだと思います。

こんなカードを社員に持たせてるPlan.Do.Seeは、目の前にお客様を幸せにしたい！自分の幸せより他人の幸せを心から願える人が集まった集団です。

ほんとまた好きになりました。

岡山にはPDSの店舗はないから、
PDSが好きな人はポンヌフに来て下さい😊
圧倒的におもてなしします。

今年もあと1週間です。
幸せな仕事を日々しています。

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\クラシックフィナンシェ/

「こんなフィナンシェを食べたことない」

今日もランチのお客様から言っていただけました。

そんなフィナンシェです。

焦がしバターをたっぷり使って、きび糖100%で焼き上げるポンヌフのフィナンシェは、周りはサクッと、口どけは驚くほどリッチでジューシーです。

いろんなフィナンシェがありますが、
唯一無二だと胸を張れます。

こんなフィナンシェ食べたことない。

ランチでも、
テイクアウトでも、
婚礼のプチギフトでも人気です。
(オンラインショップでも販売)

1つでも、手土産としての箱詰めもしています。

そして、
2022年度天満屋のバレンタインフェアで、
限定のチョコレートフィナンシェが決まりました。

催事場でオーブンを持ち込んで焼き立てをご用意します👨‍🍳

ご期待下さい🙆‍♂️

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\クラシック建築/

ポンヌフのお料理は
手間暇かけて仕込まれますが、

ポンヌフの設えも
手間暇かけて作られた、
時を超えるクラシック建築です。

アーチ型の窓も、
テラコッタの床も、
チョコレートのような木目壁紙も、
大きな暖炉も、
目を見張る梁も。

毎日居る空間ですが、
先日の大掃除でテーブルを全部出したときに、

改めて惚れ惚れしました。

クラシックが好き。
ポンヌフが好き。

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\おいしいお取り寄せ/

年末に向けてポンヌフでは

「プレミアムオードブル」と、
「おうちギフトセット」をご用意します。

プレミアムオードブルは
12/27.28限定10食で1セット10.800円です。

年末の人が集まる時にぜひお持たせ下さい○

ギフトボックスは、ポンヌフの人気のお料理を
「2人前」「4人前」で詰め合わせをしました。

なんとこちらは
「送料無料」で随時、全国発送します。
(通常送料1.500円)

ポンヌフには行けない！
ポンヌフの味を実家の親に！

などなど、
お歳暮やプレゼントとして是非ともご利用下さい。
熨斗も対応させて頂きます。

共にオンラインショップでご予約受け付けております。

インスタトップのURL
または
「ポンヌフ　オンライン」で検索

おいしいお取り寄せで年末を美味しくお過ごし下さい👨‍🍳

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\クリスマスワイン🍷決定/

クリスマスのご予約も誠に有難うございます。

今年のクリスマスワインの目玉は

「ヴィンテージワインを愉しむ」

ポンヌフのセラーには先代からのコレクションとして
40年前のワインも多く眠っています。

ワインの世界でいちばんおそろ恐ろしいワードが
「ヴィンテージワイン」ではないでしょうか。

ワインラバーとして、それらのワインをクチにした経験は一生忘れることはないでしょう。

そんな特別なワインをグラスで販売します。

ワインペアリングコースの方には必ずお出しします。
自然派ワイン、甘口ワインなどに織り混ぜて出します。

「最高に楽しい美味しいフルコース」

記憶に残るディナーをどうぞ。

<最新の予約状況です>

🎄12/24 金曜

17:30 3席
18:00 1席
18:30 満席
20:15 満席
20:45 4席
21:15 2席

🎅12/25 土曜

17:30 満席
18:00 満席
18:30 満席
20:15 満席
20:45 2席
21:15 2席

👨‍🍳12/26 日曜

17:00 2席
17:30 2席
18:00 満席
19:45 まだ余裕あり
20:15 まだ余裕あり
20:45 まだ余裕あり

クリスマスディナーの予約は全てWEBからにさせていただいております。公式HPのWEB予約からお進み下さい。

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\スタッフ大募集/

ポンヌフでは2022年度事業拡大に向けて、
キッチン・パティシエ・サービススタッフの
そして、ウェディングプランナーの
正社員・アルバイトを募集しております。

また、公式HP内に
「リクルートページ」が完成しました。

「ポンヌフ　岡山」で検索して頂き、
トップページ右寄りにタブがございます。

https://pontneuf.jp/top/recruit/

ポンヌフスタッフがそれぞれ
「お客様にもっと良くしよう」と
想っていることを語ってくれています。
仕事探しでなくても読んでいただきたいです🙇‍♂️

これから、
レストラン
ウェディング
外販(百貨店やECサイト)
などなど、
『飲食店』の枠を越えた仕事が待ってます。

他業種からの転職も大歓迎です。
第二新卒や未経験もご相談下さい！

来年度の学生バイトや、新生活でのパートなども、
スタート時期もご相談させて下さい。

ただいま総勢30人のスタッフが働く
レストランポンヌフへ是非ご応募下さい。

スタッフの誕生日も全員でお祝いする仲良い職場です◎
(私、先日43歳になりました)

まずはインスタDMかお電話でお問い合わせ下さい。

担当:小野
0864628300

お待ちしてます👨‍🍳

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\天満屋お歳暮ハンバーグ/

2021年度、天満屋様のお歳暮ギフトに
ポンヌフの特撰ハンバーグが登場しています。

※写真達は完成形からの逆巻きです🤳

○千屋牛のすね肉と、
津山黒豚の肩ロースを、店内で粗挽きにし、

○手で割る新鮮卵と合わせ、

○ひとつひとつグラムを計り、

○ひとつひとつ手ごねして、

○フライパンでサラダ油と
お肉から出たたっぷりの油で香ばしく焼き上げ、

○仕上げにグリル板で焼き色を付けます。

当たり前のような作業工程かもしれませんが、大量にオーダーが入るお歳暮ギフトでも、機械や既製品を使わないポンヌフだからこそ、大切な人が食べた時に感動する味わいを心を込めて用意しています。

焼き上がったものを急速冷凍し、真空パックにして発送します。ご自宅で湯煎やレンチンでお召し上がり下さい。
特製赤ワインソースも付いています。

「天満屋　お歳暮　ポンヌフ」
で検索していただき、
天満屋様のオンラインでお買い求め頂けます。

もちろん発送はポンヌフからお届けしています。

ポンヌフ初の試み、
天満屋様とのお歳暮を
どうぞ宜しくお願いします👨‍🍳

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\11/20,21はアリオへ🍮/

この度、11/20.21に倉敷アリオで開催する
「プリンフェス」にポンヌフも出店します！

○ランチや天満屋でも人気の
「ポンヌフプリン」

○新作のとろける
「プリンタルト」

○4種の味わいを用意する
「パウンドケーキ」

○隠れた名品の
「ミートキッシュ」

○ひとつひとつ手作りの
「ジンジャーシロップ」
「コーラシロップ」

これらを携えて出陣します！

皆様にお会い出来ること
楽しみにしています🙆‍♂️🍮

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\プリンタルト/

ランチデザートの新作です。

それはそれはシンプルな
プディングのタルト。

想像してみて下さい。

このタルトをお出しする直前に
オーブンで30秒温めます。

口に入れたときに溢れる
カスタードのような甘さのペースト感を。

その後に弾けるタルトのクリスピー感。

飲み込んだあとも口の中に
濃厚なプリンの余韻がまとわりつきます。

ランチの選べるデザートでの提供ですが、
ワンホールのテイクアウトも始めます。

1ホール　1.320円(税込)

手土産にして、
トースターで少し温めて食べてもらって下さい👨‍🍳

最幸のデザートが登場です。

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