【ガーデンバーベキュー始めます】

8/15土曜より新たにガーデンバーベキューを始めます。

ランチタイム限定で、
少人数向けのバーベキューレストラン。

ポンヌフの裏手にある、普段は結婚式をしているガーデンスペースでご用意します。

もちろん食材やコンロやドリンクは全てポンヌフがご用意しますので、手ぶらでバーベキューをお楽しみいただけます。

雨天の際は厨房で調理したものを室内でご提供となります。

【金額】

大人　4.000円
小学生　2.500円
未就学児(3-6歳) 1.500円
全て税別、2時間半制のお席

1グループに1つコンロを貸し出します。

【営業日】

8/15-10/31
平日・土日祝(婚礼時は休み)
11:00.11:30.12:00.12:30の4組限定。
1グループ4名までで、例えば8名だと2組でのご予約となります。

【フード&ドリンク】

・ナチョチップス(つき出し)
・山盛りフライドポテト(ワンモアおかわり有)
・前菜バスケット(パン付き)
・BBQプレート(お肉や野菜)
・ノンアルカクテルバー(ノンアルフリードリンク)

【オプションオーダー】

・アルコールフリー(2時間制) 1.000円
・シャンパンフリー(2時間制) 2.500円
・デザート追加(ランチデザート2種) 400円

その他、海鮮やお肉のグレードアップなどご相談下さい。

【ご予約】
086-462-8300
(電話のみ)

3密とかではなく、とにかく気持ちいい空間で、好きな人と、好きな時間で、美味しいもの食べながらゲラゲラ笑って欲しい。

コト消費なレストランとしてのバーベキュー企画。

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実は、お盆期間中のランチ・ディナー共にまだまだお席に空きがございます。

このような時期からか、自分の飲食経験のなかでもあり得ない稼働となってます。。

まだご予定が無い方、ぜひポンヌフしませんか？

また秋から婚礼も増えて土日のランチ営業は出来なくなります。

真夏にフレンチはなぁ〜
その気持ちも分かります！
ポンヌフの料理はそこまでクリームを使ってないので軽く食べれます。桃パフェも夏を感じるオリジナルドリンクもあります。

夏の想い出作りにきて下さい！！

奥様や彼女にサプライズで予約して来ていただけたら、絶対喜びますよ！

本日は定休日なので電話は繋がりません。

HPからWEB予約か、このDMから、
・日付
・時間(ランチは11:00.11:30.13:00.13:30)
・人数
・お名前
・電話番号
・備考があれば

以上を明記して頂いても大丈夫です。

もちろんテイクアウトも、ランチボックスもございます。

皆様のお盆ポンヌフをお待ちしております！

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【ランチボックスとオードブルプレートを再開します】

今週日曜日(8/9)からテイクアウトでランチボックスをご用意します。

ランチボックスとローストビーフ丼は11:10-14:00までの受け渡しで、当日予約も可能です。

ランチボックスはお魚かお肉（日替わり）で1,000円（税別)、ローストビーフ丼は1,500円で国産牛のモモ肉と自家製BBQソースで仕上げます。(〜8/16まで実施の予定）

オードブルプレートは、お盆の帰省や、外に出れない特別な食卓でお召し上がりいただきたい想いで、5,000(約2人前）、8,000円（約3-4人前）、10,000円（約4-5人前）のオードブルプレートをご用意しました。

洋風御節料理のような感覚でポンヌフの味を、おかずとして、ワインのアテとして、手土産としてぜひご愛顧ください。

オードブルプレートと真空パック料理は、前日の14時が受付締め切りとなります。

ご予約はWEB予約も可能です。

メニューとWEB予約はポンヌフHPの「ランチ」「ディナー」のタブの最下部にリンクがございます。

https://pontneuf.jp/restaurant/

毎年お盆のポンヌフを楽しみにされている多くのお客様に楽しんで頂きたい一心でご用意させて頂きました。

皆様のご健康も心からお祈りしております。

(お料理の写真は一例です)

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【8月の新作ドリンク】

🍍🍎
パインアップルサワー
700yen

🌿💪
エルダーフラワーミントソーダ
600yen

パイナップル＋リンゴ＋シナモン＋アップルピースという乾燥アップルを煮たて、ミキサーで回したトロトロのピューレに、ノンアルコール白ワインと炭酸で割ったトロピカルサワー

と、

エルダーフラワーはヨーロッパでは「風邪の特効薬」といわれるほど免疫力を高める効果抜群のハーブ。
ドライのエルダーフラワーから自家製のシロップを抽出し、ポンヌフファームのミントとソーダで仕上げました。

もちろんウェディングサロンでのお打ち合わせでもお召し上がりいただけます。

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【唾液崩壊の20秒動画】

岡山特選『奈義牛フィレ肉100g』

＋

ジャガイモのピューレ

＋

赤ワインソース

＋

コータとタカユキ👩‍🍳

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【鮮魚のポワレの火入れ】

レストランで「お肉かお魚か？」と聞かれたら、
つい「お肉」って答えちゃいますよね…

その気持ちは痛いほど分かりますが、
実はお魚🐟オススメです♡

ポンヌフのお魚はほんと美味しいです。
お客様から「美味しかった」という声の比率は
お魚のほうが多い気がします。

自分がお料理説明で必ず伝えている「火入れ」の仕方。

3枚目の動画のように、低温で皮面だけ火を入れてます。身の方は火を入れて無いんです。だから、皮面がクリスピーで、身はホロホロ。香ばしさとトロける旨味が圧倒的です。

今日もこんな大きなヒラメをコウタ君が捌いてました👩‍🍳

もちろん結婚式も天然の捌き立てのお魚を召し上がって頂いてます。

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#純米吟醸とペアリング

【サービススタッフ募集】

レストランポンヌフとポンヌフウェディングでは若干名のサービススタッフを募集しています。

特に土日のレストランでのランチとディナー、ウェディングでのサービススタッフを募集しています。レストランもウェディングも両方入っていただきます。

未経験でも、高校生でも、掛け持ちでも大丈夫です。

1年未満の短期はご遠慮下さい。

時給は900円〜です。

9:30-15:00
17:00-22:00
9:30-22:00(休憩あり)

上記の時間シフトが多いです。

賄いももちろんあります♡

とにかくお客様と会話するのが好き！

お客様が笑顔になるのが好き！

食べることが好き！

お客様の人生に寄り添える素晴らしいお仕事です。

お気軽にお電話、DM、メールでご応募お待ちしています。

086-462-8300
s.ono@pontneuf.jp
採用担当:小野

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【真面目なワインのお話⑦】

今日はフォーティーファイドワインと貴腐ワインのお話です。

ワインには大きく分けて4種類の分類があり、これはソムリエ教本の8ページに書いてあるほど基本中の基本です。

・スティルワイン→赤白ワイン
・スパークリングワイン
・フレーバードワイン→サングリアなど
・フォーティーファイドワイン

フォーティーファイドワインは酒精強化ワインと言われ、赤白ワインを熟成中にぶどう由来のブランデーを添加することにより、酵母の働きで甘口や辛口にワインが進化します。

スペインのシェリー酒やポルトガルのポートワイン、フランスのブランデーなどが有名です。

ポンヌフではこれらのフォーティーファイドワインや、極甘口の貴腐ワイン、遅積みワインなどを料理とのペアリングで用いてます。

なぜ、これらのワインを使うのか…

それは、あまり馴染みの無いワインだからお客様自身ではあまり選ばないと思うし、その変化球のワインとお料理がマッチングしたときの感動を知って頂きたいから積極的に使っています。

1枚目のワインはスペインのシェリー酒です。パルミノというブドウを使った辛口シェリー。シェリー独特のソルティーさとアーモンドの香りが特徴で、ポンヌフではオマール海老とペアリングしています。

3枚目はスペインの遅積みワイン。極甘口の赤ワインです。スペインも岡山と同じくブドウの収穫期は8月ですが、これは木の上で11月までレーズンのようになるまで乾燥させて積んだもので仕込みます。天然の濃縮された甘さがクチを支配します。

4枚目はソーテルヌです。フランスのソーテルヌ村で作られる貴腐ワインの代名詞。ソーテルヌは大きな川と小さな川が合流する立地で気流により霧が発生します。その霧がブドウの表面に付着しポトリシスシネリアという菌となりブドウの水分を吸い取ります。このブドウで仕上げたのがソーテルヌ。蜂蜜のような甘美な甘さが特徴です。

ポンヌフではフォアグラのポワレに遅積みの赤ワインを合わせます。ソムリエの教本には「フォアグラはソーテルヌに合います」と書かれてますが、敢えての遅積みワインです。まるでソースのように合ってくれます。

最後の写真はポンヌフのセラーに眠るお宝の一つ「シャトーディケム1976」
ソーテルヌ村で作られる世界一級の貴腐ワインです。
レストランで飲むと中古の軽自動車は買える金額です
🍾=🚙

ディナー8.000円のコースではフォアグラもオマール海老もお召し上がり頂けます。

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【青森直送のリーフレタス】

まるでアートのように盛られたリーフレタスちゃん達🥬

ディナーや婚礼で使われる葉野菜は青森の「みどりの里」という農家さんから直送で届きます。
(個装されてて、何故かいつも英字新聞で包まれる洒落感)

こんなに綺麗なお野菜で無農薬、化学肥料は一切使ってません。

そのお野菜をスーシェフの足立さんが愛を込めてストック管理して、お客様へ届けていきます👩‍🍳

ポンヌフのお野菜やフルーツは、
近郊農家さんが直接持って来てくれたり、
裏のポンヌフファームで育てたり、
青森から直送したり。

婚礼でもレストランでも、素材にこだわりますよ。

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