本日、9/8のコラボイベントのお打ち合わせで大元にある The coffee houseさんにお伺いしました。

岡山で何店舗も展開するキノシタショウテンのロースター店です。

扉を開けた瞬間からスタッフの皆さんの気の良さや活気が溢れてて「良いお店だなぁー」って感じました！

打ち合わせなのにフレンチプレスで淹れてカクテルシェイカーで冷やしたアイスコーヒーが出てきます。ワイングラスで出るのがこのお店のスタイル。

9/8のイベントもエスプレッソマシンを持ち込んで、アイスコーヒーやエスプレッソ、エスプレッソトニックなコーヒーカクテルも同じようにワイングラスで楽しんでいただけます。

そしてなんと、その時のバリスタは代表の木下さん自ら淹れてくれます！！！！ 木下さんと会話を楽しみながらのポンヌフ バーベキューイベント！貴重すぎる！嬉しすぎます！

是非お誘い合わせのうえご予約お待ちしています。

ご予約はTELかWEBで。

086-462-8300

https://yoyaku.toreta.in/pontneuf1986/ ・
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⇧9/8 17:30 人数 コースは「ガーデンバーベキュー」を選択して下さい

よろしくお願いします。

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9/8 ガーデンバーベキューイベントのフライヤーで出来上がりました！

美味しいものを気軽に本気で楽しむ夏の余韻ナイトイベントです！

絶賛ご予約受付てます！ ・
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https://yoyaku.toreta.in/pontneuf1986/ ・
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⇧9/8 17:30 人数 コースは「ガーデンバーベキュー」を選択して下さい

よろしくお願いします。

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🍾9/8 Sun Sunset
ポンヌフガーデンでイベントが決定しました。

自然派ワイン
✖️
スペシャリティコーヒー
✖️
レストランBBQ

自然派ワインは岡山市北区平和町にある「slowcave」さん
@slowcave1
スペシャリティコーヒーは岡山駅前のThe Coffee Bar・大元でThe coffee houseからバリスタが来ていただきます！
@thecoffeehouse.okayama
もちろんお料理はポンヌフです！
@pont_neuf1986
おひとり様5.000円(税込)。ドリンクはチケット販売。5.000円に1.200円分のドリンクチケットが含まれます。(予定)

シェフ自ら焼き上げるバーベキューは食べ放題！🍖
BBQ以外にも、前菜やピザなども並びます！

それにぜひ自然派ワインを合わせて、slowcaveのオーナーのアテンドでいろいろ飲み比べて下さい。

BBQですが、デザートもしっかりご用意します。スペシャリティコーヒーは口当たりも柔らかなので飲み比べたり、お料理と合わしたり、「コーヒーは食後」というイメージは無しでいきます。

この3つのお店はとにかく素材にこだわるお店です。手間暇を惜しまずストーリーのあるものでゲストを楽しませます。

16:30頃に岡山駅西口から無料の往復送迎バスもあります。(要予約)

ご予約は全てポンヌフでお受けします。お電話、又はWeb予約で賜ります。

086-462-8300

Web予約はGoogleで「ポンヌフ 岡山」で検索のトップ画面に予約フォームがあります。「9/8 17:30」でご予約下さい。※8/10受付開始

1日限りのガーデンイベントです！

ぜひお誘い合わせの上、ご来店お待ちしております！！ ・
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最高のチーム！！ ・
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今日はホームページのお料理写真撮影をしました。

とってもいい写真、とってもいいカメラマンさんでしたが、ほんとに料理も素晴らしかった。

カメラマンさんはニューヨークで20年暮らしてて、いまは岡山在住ですが、お料理の本質を大切にされてて、 「こんなに手の込んだお料理のストーリーをもっとみんなに伝えなきゃもったいない！」って何度もおっしゃってました。

自分もその手の込んだポンヌフ料理に惚れたひとりです。

これからもっともっとポンヌフの魅力やストーリーをみなさんにインスタでも、お料理出したときの説明でも、伝えていきたいと誓います。

素晴らしい時間をありがとうございました。
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※この写真は私のiPhoneで撮ったものです。以後のHP写真を楽しみにしてください^ ^
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@yokoinouephoto
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@pont_neuf1986

今日のパフェからモモが「岡山一宮産 清水白桃」になります。

桃太郎の国、岡山で地元の人から1番愛される「清水白桃」。その清水白桃の原産地が一宮地区で、その地元農家さんから直接仕入れてます。見た目は悪いけど、めちゃ大きな桃です🍑

これを桃娘🍑の二嶋パティシエが手で皮を剥いて白ワインとキビ糖でコンポートに仕上げます。

丸ごと1個の桃が乗った、さらに中にも桃とジュレが入ったポンヌフ桃パフェ。

ランチ限定のデザートです。

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@pont_neuf1986

本日の(スタッフ用)食材案内ボード🐟の絵心が可愛いすぎる😍

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@pont_neuf1986

今日の休憩中に、一宮にある桃直売所まで私用で行ってきました。

私は神戸出身で、ポンヌフで働く為に昨年末に初めて岡山に来ました。

岡山に来てお客様から「桃は清水白桃が美味しいよ」と教えてもらい、ポンヌフのスタッフから「一宮の桃が美味しいよ」と教えてもらい、今日初めて一宮の行きましたが、一宮が清水白桃の発祥地なんですね。

私が岡山に来た理由として、ポンヌフで岡山の旬のブランド食材を使いたいという想いがあるので、やっと桃の季節になりココロがウキウキしています。

お客様がワクワクしてポンヌフに来ていただき、ウキウキして帰っていただけるようなお店にしていきます♡

引き続きポンヌフを宜しくお願い致します🍑

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@pont_neuf1986

ポンヌフのフォンドボー。
お肉料理のソースのベースとなります。

フォンドボーは「フォン=ソース ボー=骨」で、仔牛の骨をオーブンで焼いて香味野菜と煮込んでいきます。

この状態が「1」で、3日かけて煮込んでは濾してと、「2」「3」という工程に続きます。

いろんな料理人がいいます。ポンヌフみたいにフォンドボーをちゃんと取ってるレストランはもう無いって。既製品で充分美味しいからと。それを取るには手間と人件費が掛かるからと。

それを丁寧にコトコトと裏のキッチンで取り続けるのがポンヌフで、お客様が『美味しい』と想っていただのは、この作業があるからだと自信を持って言えます。
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◎インフォメーション

ポンヌフのランチ、ディナーの予約がウェブから24時間可能になりました。

https://yoyaku.toreta.in/pontneuf1986

HP 又はGoogle検索のポンヌフトップページからもリンクしてます。 ・
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◎インフォメーション

引き続きキッチン、サービスのスタッフを募集しています。パートタイム、フルタイム、社員募集です。お気軽にに 小野 までお問い合わせください。 ・
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#もちろん結婚式のソースもこれを使ってます。
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