UEYAMA × LE PONT NEUF
私たちが“上山の棚田”に出会ったのは、2022.4末のことです
パーマカルチャーの先駆者“四井真治”さんからのご紹介です
上山は食に携わる者として、今一度「食」の大切さや有難み
収穫までの苦労、また生産者とのコミュニケーションを
感じられる場所だと考えました
そしてレストランポンヌフではスタッフ全員が苗植えから体験し
一年を通して“食育”を学ぶ機会をいただきました
上山の自然、生命との対話
改めて現代の飽和の時代のありがたみを見つめ直し
生きて行く上で先人たちの知恵や文化を学ぶよい機会となり
食に携わる者として原点回帰できたのではないかと感じます
そして今後も上山と私たちが関わりを持つことで
新たなイベントを企画施工し
上山で栽培された新鮮野菜をレストランで使用
ポンヌフやparcで上山の文化を伝えるワークショップの開催
また私たちスタッフの保養所的利用など様々な方に
“上山の魅力”を発信し支援をしていきたいと考えます
Rice Farming 上山での稲作
籾まきから始まりスタッフ全員で田植え
草とり、稲刈り、脱穀、そして収穫祭！
棚田での稲作を通じて様々な苦労や喜びを
学ばせて頂いています。
Catering 出張レストラン
古民家の貸し切りレストラン
キャンプ場へのケータリングなど
手ぶらで上山を体験してもらえるプランもございます。
Family Day
スタッフやポンヌフファミリーの
上山体験日
農体験、キャンプ場でのアクティビティ
サウナ、BBQなど
ゆったりと好きなことをして過ごせる
リフレッシュと交流のための時間を
スタッフや家族、ポンヌフファミリーの皆様にお過ごしいただきます
Farm ポンヌフファーム
上山での経験をいかし自社農園で野菜作りをしています。
農薬を使わず自然と向き合い野菜やハーブを育てているので
なかなか全てがうまくいく野菜ばかりではないですが
スタッフみんなで学びながら挑戦しています。
