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大好きなゲストを
二人の言葉で感謝とともに皆様に紹介する時間

いつも当たり前のように
一緒に過ごしていたけれど
改めて振り返り
その思いを言葉にして伝えるその時間は
ゲスト紹介の時間ではあるけれど
実は新郎新婦さんのお人柄や
これまで過ごしてきたバックグランドなどがよーーくわかる温かい時間です。

もちろん
どんな方たちがこれまでの二人の人生に関わってこられたのかをゲスト同士が知れる時間でもあるし
いま同じ空間にいる皆様がひとつになれる時間にもなります。

大好きな人たちを
感謝の思いとともに紹介することで
その大好きな人たちに嬉しい気持ちになっていただいたり、
元気をお渡しできたり、
温かい気持ちになってもらいながら過ごしてもらうパーティは
究極のおもてなしだと思っています。

感謝を伝えるパーティにプラスして
ゲストに嬉しいをお届けできるって素敵です。

二人が皆様から幸せをいただくのと同じくらい
ゲストにも二人から幸せをお渡しできる時間を一緒につくっていきましょう。

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今日もたくさんの笑顔と優しさに包まれた結婚式が無事におわり
体の疲れとは反対に心がとっても元気で改めて幸せなお仕事をさせていいただいているとスタッフ皆んなで話しています。

そしてなんだか今日は私もポンヌフの食事をしたい気持ちになり急にキッチンメンバーにお願いして
・牛肉の赤ワイン煮込み
・魚介のリエット
・じゃがいものピューレ
をテイクアウトして自宅でワインとともに食べました。

私たちスタッフは自分の職場の料理が大好きなのでちょっと熱く語りますが、、、
赤ワイン煮込みはソースのもとになるフォンドボーから手作りで(とにかくこだわり抜いたソースです！是非召し上がっていただきたい)こってりしていなくて奥が深く、その時に入ってくる牛肉の特徴に合わせて作り方を変えてるこだりの一品。

じゃがいもピューレもまずは岩塩に包まれたじゃがいもをオーブンで火入れするとこらからはじまり芋本来の甘さを最大限にいかしてます。

リエットも魚介を煮込むにもかかわらずお刺身でも美味しくて綺麗な魚介を使っていて、サフランクリームで煮込んでます。
バケットと一緒に食べるのが私は好きです。
(リエットはオチコチさんでも購入できます！)
#おちこち

とにかく丁寧に時間と手間暇をかけたお料理です。

作り手のこだわりと愛情と魂がこもっているお料理なので、食べると元気になるのも改めて納得です。

気軽にご自宅でポンヌフの味が食べられるのもレストランとはまた違った楽しみのひとつとしておススメです。

赤ワイン煮込みは湯煎で温めて召し上がっていただくのでキャンプのお供にも是非！
外で本格フレンチもいいですね。

そして
先日結婚式をしてくださった
花嫁のお母様がたくさんの内祝いの品をポンヌフのお料理を選んでお渡ししてくださってます。

お渡しされた方からの嬉しい写真や感想もメッセージにいただき、またそこからも心の栄養もいただきました。
(きょーこ様ありがとうございます‼︎)

皆さまからいただく元気を
私たちは結婚式やレストランできちんとお返ししてまいります。

毎週末結婚式があり
とくにランチ営業はオープンしているタイミングがなかなかないのですが
お気軽に営業日のお問合せや、
テイクアウトのご予約お待ちしています。

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【結婚式をしてよかった！結婚式終わってからゲストの声を聞いて余計にそう思う】

もともと結婚式はしなくてもいいと思っていたお二人からいただいたメッセージ。

先日結婚式の写真をうけとりに来てくださった時に
お二人の今の気持ちやゲストからの嬉しい声を届けていただき、
私たちスタッフは心に栄養を頂くと同時にこのお気持ちにこれからもっともっとお返しできるレストランになっていこうと感じております。

本当にいつも、皆様からたくさんのありがとうをいただき感謝の気持ちでいっぱいです。

(結婚式後にお二人とお会いする時は、このようにお二人から色々なお話しを聞かせていただいたり、私たちからも裏方エピソードなど話をする楽しい時間です‼︎)

次はアフターディナーの時にお会い出来る楽しみがありますね！

ポンヌフウェディングは結婚式が終わってからもお付き合いが続けられるということも魅力のひとつだと思っています。
結婚式のアフターディナーだけではなく、
ポンヌフファミリーとしてランチやディナー、記念日などいつでもお二人が自分たちのレストランとしてご利用できるシステムもございます。

結婚式をスタートに、お二人やご家族の人生の中にあるレストランとして
ポンヌフはこれからもここの場で皆様をお待ちしています。

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今日はポンヌフスタッフ(キッチンスタッフ)について少し紹介させてください。

写真は結婚式がお開きしてゲスト全員のお見送りが終わったころ
キッチンスタッフも含め裏方でお手伝いしていたスタッフ皆んながお二人のところへ会いに来る時間です。

私たちスタッフはお二人と一緒にチームとなって結婚式を創っています。
お二人がゲストとの最高の時間を過ごして、
無事ゲストをお見送りした後、
少しほっとする瞬間は私たちスタッフも同じ気持ちでいます。
お二人を中心としたチームがその瞬間を共に過ごす特別な時間です。

ポンヌフの結婚式の料理は作り置きは一切せず、
ゲストの召し上がるペースにあわせて火入れや盛り付けをはじめます。
パーティ中はそれはそれはすごい集中力で、
一皿ずつ丁寧に仕上げます。
熱いものは熱いうちに、お皿まで熱々の状態でお届けするので、キッチンスタッフから出来立てのお皿を預かったサービススタッフもその思いを受け取り大事にお客様のもとへお届けしています。

皆様、キッチンスタッフに会えるタイミングがなかなかないと思いますので
軽くメンバー紹介します。
是非お食事される際にどんな人が作っているのか想像しながらお召し上がりください。

シェフA.
とにかく丁寧な仕事をするA。
仕込みも、盛り付けもとにかく綺麗。
スタッフ皆んなAの料理のファン。
コース内容を考えたり、キッチンスタッフをまとめる役割もありスタッフからの絶大なる信頼がある皆んなのお兄さん的存在。シャイで真面目。

スーシェフl
お肉やお魚の火入の天才だと思ってます。
釣りが趣味で、魚の顔の個性を見分ける人。
プライベートで色んな土地に行ったタイミングで美味しそうな食材を購入し自宅で色んな料理を作ってる本当に料理が好きなI。
彼の作る赤ワイン煮込みを是非お召し上がりいただきたい。
後輩への指導が私はとても尊敬している。
そして泣けるほど性格がいい。

キッチンスタッフH
元大工さんで、将来お料理のお店を自分で出したく飲食業に転身。
どんなことにも興味をもち、それを見るだけではなく実際に行動におこすので刺激もらえるスタッフ。料理に貪欲で自分で行ったレストランのメニューのひとつをアレンジして作ってみている。
最近はデザートにも挑戦しているのでまたレパートリーが増えることも楽しみなH
今年ポンヌフで結婚式を挙げます！

キッチンスタッフS
レストランが大好きなS
行きたいと思ったレストランにはどれだけ遠方でも新幹線で1人で食べにいく。
お給料のほとんどをレストランに使っていた時期もあったのでは。
お料理のこと色んなお店への興味関心がとても強いので質問が多い分、彼の成長を皆んなで楽しみにしている存在。
スポーツを本気でしていたので体が大きい。
すぐに緊張した表情をします。

キッチンスタッフO
まだ一年目のフレッシュなO
日々、先輩たちにアドバイスもらいながらとにかく必死に毎日頑張っています。

パティシエS
経験と知識が豊富なSの作るデザートはどれも素晴らしく沢山のことを教えてくれるS。
少しの時間があれば新しいメニュー開発をしている根っからの職人気質
女性ならではの目線や味の好みも取り入れてくれる。
プライベートで何しているか謎でブライダルスタッフから質問をうけていた。

パティシエN
最近ポンヌフスタッフに仲間入りしてくれたN
これからまた出来ることが増えそうです！

皆様、キッチンスタッフと普段なかなか会っていただける機会がないのですが
キッチンスタッフには新郎新婦様、ゲストの皆様の情報をしっかり共有しております。

これからもこのメンバーで丁寧にお料理を作ってまいります。
よろしくお願いします。

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ひとつ前の投稿内容についてポンヌフ内での他のセクションスタッフとの間で話題にあがり、いつの間にかそれぞれの思いや意見交換をするという時間がありました。

そういった時間て思いがけない良い言葉や考え方に出会えるもので、
この先ふとしたタイミングで自分自身を助けてくれるものになります。

同時に、普段そんな素敵なこと考えてたんだ！とか、
真似できないような尊敬する考え方を持っていたり、
自分にはないものを持っていることがわかったり。

ポンヌフウェディングは
新郎新婦さんとスタッフとの関係を近いものにするためにお二人やゲストのことをしっかり伺うお時間を必ずいただくのですが、
それ以外にも何か共通の話題について皆んなで思いを語り合うって時間を入れても楽しいなぁ。と思えた出来事でした。

ちょっと本気で、打ち合わせの中にそのような時間を入れることを検討してみよう。
お二人のことを違う角度から知れることも楽しみだし、
お二人もスタッフのことを少しでも近い存在に感じてもらえると嬉しいです。
今以上に打ち合わせが楽しくなるはず。

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＊土日のフェアが空きが少なくなりご迷惑おかけしています。

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先日の結婚式で、私の琴線に触れた言葉がありました。

(どんな相手でも一回抱きしめてみればいいと。
実際に抱きしめるんじゃなく心の中でギュと抱きしめてみるといいのだと。)

どんな内容か、どんな経緯かはその時々で細かなニュアンスは変わってきますが
それは、私が感じるには、
恋人でも夫婦でも、友人でも同僚でも親子間であっても、
気持ちや感情にズレがでてきた時、
そうすることで気持ちが通じ合える気がして、
自分に少し余裕がうまれて相手のことを受け入れて許すことができるような気がしたのです。

かっこよく言ってますが、
相手に優しくなれるというか、
大丈夫よ！と伝えられるというか、
自分に包容力がうまれるようなそんな感覚なのかな。

結婚式って本当に素敵なシーンや心に残る言葉が沢山あります。
なんて幸せな時間なんでしょう！と新郎新婦さんは感じるはずですが、
私たちスタッフも同じように感じています。
幸せの時間をシェアさせていただけていることを心から感謝しています。
ありがとうございます。

＊たまにご質問いただくのですが、写真のカップル様と文章はリンクさていないことが多いです。
そして写真と投稿のタイミングもずらしています。

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私たちが大切にしているコンセプト

「人生に寄り添うレストラン」

実はこのコンセプトはスタッフ皆んなの沢山の思いが込められて出来たものなんです。

お客様の人生の中の
色んなタイミングやシーンでポンヌフという場所が、そして私たちスタッフがお客様のその大切な時間をお預かりしているということ、
その時間をどのように過ごし、感じてもらうのか、そんなことばかり日々考えていると、なんだかとても幸せで皆様からパワーを頂いていることに気付かされます。

この写真の新郎新婦さんはそれぞれ高知県と広島県出身。
学生時代に岡山で出会いお付き合いがはじまりました。
その頃から彼氏彼女としてポンヌフにお食事にきてくてれいた二人が年数を重ね、お子様が生まれて3人ファミリーとなって結婚式の場所をポンヌフを選んでくれています。
(これからも色々なタイミングでポンヌフに来てもらえるようにずっとこの場所にあり続けます)

70名のゲストに見守られる中の最高の笑顔がまた私たちに栄養をくださいました！
本当に素敵な時間でした！

いつも皆様からありがとうとパワーを頂いています。
私たちからも皆様へ最高のお料理と空間、そしてサービスをおかえしできるよう日々想像力をフル回転させて皆様をお待ちしています。

そして、皆様、どうぞ遠慮なさらず何かポンヌフへリクエストなどあればどんどんお待ちしています！

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2023年の結婚式が始動しました。

冬は美味しい食材がいっぱいです！
この時期ならではの調理法で、ゲストに最高のお料理をお届けしています。

1月2月の結婚式は一年を通してお花の種類が1番多い時期。
お花の好きな花嫁さんにはとても人気のシーズンでポンヌフでも毎週結婚式をしていますので、フェアご参加希望の方で実際の結婚式のコーディネート(装花)を見てみたい！という方はお気軽にご連絡ください。

そして、1月2月はご見学もとても多い時期でこの3連休も、はじめましてのお客様が沢山ご来店いただく予定です。お会いできることを楽しみにしています！

今年の春に結婚式をご予定されている新郎新婦さんもいよいよ打ち合わせがスタートしてまいりますよ！

本格的に打ち合わせが始まると改めて自分自身のことを思い返すこともありますし、パートナーとの対話も増えてきます。
結婚式の打ち合わせは、ただ物事を決めるだけではなく夫婦として思いを伝えあったり、相手を尊重したり、より絆が深まる時間となります。
結婚式当日はもちろんですが
打ち合わせの時間も大切な思い出をつくっていってください。

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皆様から沢山のありがとうをいただき
幸せな気持ちで2023年を迎えることができました。

今年も沢山の結婚式をお手伝いができることを楽しみにしています。

結婚式って本当に特別な空気が流れています。

毎回
ドラマがあって
違う景色があって
二人からのありがとうの気持ちとゲストからのおめでとうの想いが交わっていて
あたたかい笑顔と、溢れる涙のあるその空間は
とっても感動的で幸せな時間が流れています。

そこに一緒に過ごさせてもらっている私たちの仕事ってなんて魅力的で幸せなんだろう。

これもまた皆様がポンヌフウェディングを選んでくださったおかけです。
心からありがとうございます。

お二人の大切な結婚式をお任せしていただけることに
感謝と緊張感をもって2023年の結婚式もスタッフ全員でお手伝いいたします。

お二人の想像をこえる最高の時間と空間がまっていますので楽しみにしていてください。

そしてポンヌフウェディングを支えてくださってる最高にカッコいいパートナーの皆様へも感謝と尊敬の気持ちでいっぱいです。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

2023年1月1日

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年始は1/4水曜日から始動です。
(4日水曜日ですが営業しています)

ブライダルフェアは随時開催予定です
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今年も沢山の方にクリスマスディナーにお越しいただきました。本当にありがとうございます。

来てくださっているお客様の中にはポンヌフで結婚式をしてくださったご夫婦もたくさんいらっしゃっていて、
スタッフ皆んな、とても幸せな時間を頂きました。

私たちは「人生に寄り添うレストラン」をコンセプトに、
皆様の人生のどんなタイミングでも気軽に素敵に温かく過ごしていたける場所、サービスをお届けしています。

それは
結婚式をしてくださったカップルはもちろん、
その方達の大切な人、そのまた大切な人、
そして初めてポンヌフにお越しいただく人たち、、、
ご家族やお友達がレストランに来たことがあるって方たち、
もっと言えばポンヌフに来てみたいと思ってくださる方々。。

皆様の人生の色々なタイミングで
ふとポンヌフを思い出していただき、
気軽に立ち寄れる存在であり続けたいと思っています。

2023年クリスマス

改めてそのように感じて、
その幸せな気持ちがスタッフ全員で(社員、パートさん、アルバイトメンバー、みーんな！全員で！！)
皆様に感謝の思いでいっぱいになった時間を過ごせました。

心から、ありがとうございます🎄

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人前式の素敵な理由のひとつが
新郎新婦とゲストがお互いの表情を見ながら挙式をすすめていくこと。

ポンヌフの人前式では
挙式で新郎新婦紹介をいれることが多いです。

その紹介の内容は
お二人から自分自身のことを教えて頂いた内容にプラスして、
ご協力いただける場合は親御様にも我が子について事前にお話しを伺い、それをもとに紹介をつくります。

新郎新婦紹介をしている時の
親御様の表情やゲストの表情はとっても暖かくて優しい笑顔(涙目のゲストもいます)

そんな皆様の顔をみたお二人は
きっと、
こんなにも大切に見守られる！と感じて、より一層その瞬間が忘れらない時間となります。

ゲストも
お二人の笑顔やちょっとした表情を見て、
これまで以上に二人の存在を近くに感じたり、
もっと大好きになったり、
愛おしく感じる時間です。

そこにいる全員の心がひとつになる素敵な時間が人前式にはあります。

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ご見学にきてくださる方の中には
ポンヌフの装花が好きでフェア予約しました！という方も少なくありません。

うちのコーディネーターは天才なんです。と説明をうけた方もいらっしゃるかもしれませんが、
私たちは本気でそのように感じていて、
なぜならば、
お二人のイメージを引き出し、
それを結婚式当日には、お二人や私たちスタッフの想像をこえる素敵な空間に仕上げてくれてるからなんです。

コーディネートの打ち合わせ前に、
まだまだ作りたいイメージがぼんやりしいても
大丈夫です！
むしろ、ぼんやりとしたイメージのままのほうが、自分の頭の中にはない世界感を提案してくれて、当日の感動もより大きくなるかもしれません。

装花
ドレス
ブーケ
ヘアメイク
それぞれが単体でコーディネートを完成させるのではなく、
全て合わせてトータルコーディネートが出来上がります。

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ポンヌフはガーデン演出も人気。

ガーデンの使い方は様々です。

季節によっては、
挙式はチャペルで
ガーデンでは乾杯やスナップタイム、
デザートバイキングなどでゲストと過ごしていただいています。

ガーデンに出て過ごす時間はとっても気持ちいいのですが、
実は、パーティ会場から見えるガーデンの景色も素敵でオシャレで美しくて、
何より光が綺麗なのです。

これからポンヌフで結婚式を予定している方も、
今後ポンヌフにご見学に来てくださる方も
是非パーティ会場のゲスト席に座ってみて、
その素敵な景色を体感してみてください。

ガーデンって
外に出る素敵さだけがクローズアップされてしまいますが
実は外に出なくても、
景色としてあるだけでも雰囲気最高なんです！

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ご遠方からのゲストがとても多いパーティ

最近、ご遠方からお越しいただくゲストがほとんど。というパーティがとても増えてきたように感じます。

せっかく岡山に来てもらったのなら
岡山の美味しい食材のお料理やドリンクでおもてなししたり(ゲストの反応がとても良いです！)

岡山ゲームなども取り入れて(この写真のお二人は岡山、愛知のゲーム)
皆様に岡山や出身地のことを楽しくしっていただく時間をいれるのもおススメです(もちろん景品は産地のものが喜ばれます)

そして何より
せっかく遠くから来てくださってるので、
しっかりお話し出来る時間や
お二人との距離感を大切に当日の流れをご提案いたします。

どんなゲストがお越しいただくのか、
お二人との関係性、
何かスタッフで把握しておいたほうがいいこと、、
出来るだけ沢山の情報をいただけたら
スタッフ全員で把握し
おもてなしにいかしてまいります。

是非打ち合わせでプランナーに
その情報を教えてください。

一緒に素敵な一日をつくっていきましょう。

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